RANCANG BANGUN ALAT PENGUPAS DAN PEMOTONG KENTANG STIK DENGAN KAPASITAS 5 KG

Risma Adi, Pangestu (2021) RANCANG BANGUN ALAT PENGUPAS DAN PEMOTONG KENTANG STIK DENGAN KAPASITAS 5 KG. Other thesis, Universitas Darma Persada.

	Text COVER-DAFTAR ISI.pdf Download (772kB)
	Text BAB I.pdf Download (604kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (778kB)
	Text BAB IV.pdf Download (1MB)
	Text BAB V.pdf Download (596kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (720kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Download (1MB)

Abstract

Untuk mengelola kentang menjadi stik dalam sekala yang besar dibutuhkan sebuah alat yang dapat memudahkan proses pembuatan nya. Oleh karena itu dibutuhkan penelitian perancangan alat pengupas dan pemotong kentang serta uji kinerja alat tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perancangan dan pemilihan material, untuk mengetahui proses produksi alat pengupas dan pemotong ketang dan untuk mengetahui pengaruh putaran terhadap waktu dan tingkat kebersihan kentang. Mesin ini terdiri dari beberapa komponen yaitu rangka, tabung pengupas, tabung pemotong, unit transmisi dan motor ac. Mekanisme kerja dari alat ini yaitu piringan pengupas yang di gerakan oleh motor listrik berputar mendorong kentang, sehingga putaran tersebut menyebabkan gesekan antara kentang dengan tabung pengupas yang memiliki permukaan kasar, gesekan-gesekan ini yang menyebabkan terkupas nya kulit kentang kemudian di teruskan ke bagian tabung pemotong kentang dengan cara kerja alat ini yaitu baling-baling yang di gerakkan oleh motor listrik sehingga putaran tersebut mendorong kentang ke pisau sehingga kentang yang keluar dari tabung pengupas terpotong berbentuk stik. Dari hasil pengujian alat diperoleh data Pada kentang (grade A) dengan waktu rata-rata 2 menit dan rpm motor 170 rpm, mampu mengupas kentang 96,8% dengan kehilangan berat kentang 2%. Untuk kentang (grade B) dengan waktu rata-rata 2 menit dan rpm motor 170 rpm mampu mengupas kentang 97% dengan kehilangan berat 1%. Untuk hasil pengujian pemotongan kentang terpotong dengan baik dengan ukuran 7 x7 mm.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	french fries, pengupas, pemotong Kentang.
Subjects:	600 Technology and Applied Sciences /Teknologi dan Ilmu-ilmu Terapan > 621.93 Cutting, Disassembling, Sawing Tools/Alat Pemotong, Alat Pembongkar, Gergaji
Divisions:	Fakultas Teknik > Teknik Mesin
Depositing User:	Trie anto Perpustakaan
Date Deposited:	20 Jan 2022 04:30
Last Modified:	20 Jan 2022 04:30
URI:	http://repository.unsada.ac.id/id/eprint/2310

Actions (login required)

View Item