AKULTURASI RAGAM KULINER LAKSA PERANAKAN TIONGHOA DAN LAKSA KHAS KOTA TANGERANG

Adhika Putri, Humaira (2024) AKULTURASI RAGAM KULINER LAKSA PERANAKAN TIONGHOA DAN LAKSA KHAS KOTA TANGERANG. Other thesis, UNSADA.

	Text COVER.pdf Download (1MB)
	Text BAB 1.pdf Download (874kB)
	Text BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)
	Text BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text BAB 4.pdf Download (760kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (951kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Download (1MB)
	Text HASIL TURNITIN.pdf Restricted to Registered users only Download (743kB)
	Text SUKET TURNITIN.pdf Restricted to Registered users only Download (264kB)

Abstract

Kuliner Laksa di Kota Tangerang sudah menjadi daya tarik wisata di Kota Tangerang. Khususnya akulturasi budaya Tionghoa dengan budaya lokal pada kuliner laksa di Kota Tangerang, menjadikan laksa sebagai kuliner menarik yang memadukan budaya yang berbeda. Sesuai dengan konsep yang telah diuraikan, maka penelitian ini memaparkan kajian untuk mengungkapkan minat terhadap makanan laksa sebagai salah satu kuliner khas Peranakan di Kota Tangerang, yang merupakan bentuk akulturasi budaya Tionghoa di Kota Tangerang. Metode yang digunakan adalah metode kualitatif, teknik pengumpulan data adalah observasi dan wawancara. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan pemahaman yang lebih mendalam tentang perkembangan Laksa Peranakan Tionghoa yang dianggap sebagai makanan Peranakan Tionghoa Tangerang, dan pengaruhnya terhadap banyaknya kuliner lokal di Kota Tangerang, termasuk proses adaptasi, interaksi dengan laksa khas Kota Tangerang maupun kuliner lokal yang lainnya, dan pandangan masyarakat terhadap kulier laksa di Kota Tangerang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kuliner Laksa Peranakan Tionghoa, maupun Laksa khas Kota Tangerang memiliki ciri khas masing-masing yaitu, kaya akan keselarasan rasa gurih, manis, asam, serta tekstur yang lembut dan bervariasi.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Laksa Tangerang, makanan peranakan, budaya kuliner, akulturasi budaya, warisan budaya.
Subjects:	600 Technology and Applied Sciences /Teknologi dan Ilmu-ilmu Terapan > 641.3 Food/Makanan
Divisions:	Fakultas Bahasa Dan Budaya > Bahasa Mandarin dan Kebudayaan Tiongkok
Depositing User:	Suwatno Suwatno Perpustakaan
Date Deposited:	22 Oct 2024 02:26
Last Modified:	22 Oct 2024 02:26
URI:	http://repository.unsada.ac.id/id/eprint/8476

Actions (login required)

View Item